- Završio sam za tesara, a konobarskim poslom se bavim više od 35 godina. Nekoliko godina sam radio kao servir u hotelu Punta, a zatim sam konobario u popularnoj Sedmici. Radilo se puno, bilo je naporno, ali su prihodi bili dobri – prisjetio se Miroslav svojih početaka.
Iako nije završio školu za konobara, tijekom ovih 30 godina stekao je zavidno iskustvo u pripremi kava i koktela.
- Kao i svaki početak i moj je bio težak. Tacne su mi padale, razbio sam mnogo čaša, no sreća je da sam imao dobrog "učitelja" Vlatka, vlasnika Sedmice koji me naučio poslu.
Posao koji radiš moraš voliti! Nikad nisam u nekom grču, s gostima opušteno razgovaram, ništa mi nije teško raditi, a najsretniji sam kad je gost zadovoljan – priča nam je Đuza te naglašava da u svom poslu konobar mora biti psiholog i diplomat, a gosta, bio on u "čistoj ili šporkoj robi", jednako ga se lijepo treba pozdraviti.
Radeći ovaj posao stekao je mnogobrojna poznanstva i prijatelje, uvijek je dobro informiran, a gostima često daje informacije i podatke koje im trebaju o Vodicama.
U caffe baru "Đir" gdje Đuza trenutno radi zatekli smo goste koji imaju samo riječi hvale za njega.
- Di Đuza tud i mi. Kad dođem u Vodice najprije se idem ošišati kod Čiče, zatim dođem kod Đuze na pivo i imam sve informacije koje su se događale u selu. Novine mi i ne tribaju, sve saznam kod njih! – otkriva nam Stipe Roca.
Na kraju smo našeg Đuzu upitali ima li kakvu poruku za mlade konobare koji su tek krenuli u ovaj posao:
- Za onog tko hoće raditi, ovo je odličan i dinamičan posao. Preko ljeta se može dobro zaraditi, a i "cure" padaju na konobare! - sa smješkom nam je kazao Đuza.
