"Vinogradarska godina bila je izazovna," priznao je Nikola. "Svibanj i lipanj donijeli su obilne kiše, prisiljavajući nas da budemo stalno na nogama kako bismo zaštitili naše vinograde. No, uspjeli smo se nositi s izazovima i sada, s odličnim parametrima grožđa, možemo početi s berbom."
Ova berba trajat će oko 8 do 9 dana, a sorte grožđa koje će se brati uključuju Debit, Maraštinu, Plavinu, Babić, Lasin i Vranac. Vinarija ne oslanja se samo na svoje vinograde; surađuju i s kooperantima koji također doprinose berbi.
O Vinariji Birin valja znati da, iako se tek nedavno pojavila na tržištu, krije dugu povijest. Generacijama je obitelj Birin njegovala mediteranske kulture poput maslina, smokava, vinove loze i višanja. Upravo vinogradarstvo i maslinarstvo su ono što danas predstavljaju srž njihovog poslovanja.
Nikola Birin
U prošlosti, unatoč kvalitetnom grožđu, vinari nisu uspijevali izvući njegov maksimalni potencijal, što je rezultiralo prosječnim vinima. "Posljednjih 15 godina radimo na podizanju kvalitete vina," kaže Nikola, ističući ulogu modernih tehnologija u tom procesu.
Pored vlastitog vinograda, Vinarija Birin proširila se i na suradnju s kooperantima, koji pod njihovim nadzorom isporučuju visokokvalitetno grožđe.
Sa šest različitih etiketa u proizvodnji i godišnjom proizvodnjom od 20.000 litara, što rezultira otprilike 25.000 butelji, Vinarija Birin je postala sinonim za kvalitetu i tradiciju.
Uz sve izazove, poput divljih svinja koje ponekad posjećuju vinograde, ali ne čine značajnu štetu, Nikola je optimističan: "Nadamo se uspješnom završetku berbe."
A s obzirom na njihovu predanost i strast prema vinogradarstvu, nema sumnje da će njihova vina i ove godine oduševiti mnoge.
