- Smokve beremo i donosimo direkt u sušaru, bez ikakvog sumporavanja i drugih obrada. Na taj način izbjegnemo prodiranje insekata i drugih štetočina. Slažemo ih na police, bez dodirivanja, a proces samog sušenja ovisi o veličini smokve – otprilike 20 – 30 sati. Početna temperatura je oko 60 stupnjeva, a što ide suvlja, temperatura je manja, ispričao nam je Ivanov otac, Željko Rak.
Vlaga iz ovih voćki ide van pa im zamiriši cijela arija. Svoje smokve zasada distribuiraju na kućnom pragu i zadovoljni su prodajom, ali kroz dogledno vrijeme cilj im je proizvode plasirati i na veće tržište kao što su trgovački centri. Želja im je i udružiti se s lokalnim OPG-ovima koji imaju svoje nasade smokava te tako ostvariti zajednički plasman.
Što nam je još ispričao te kako izgleda njihov moderni pogon za preradu smokava pogledajte u video prilogu.