Uz Šibensko – kninsku županiju, pokrovitelji Sajma su Ministarstvo poljoprivrede, Ministarstvo turizma, Grad Zagreb, Dubrovačko – neretvanska županija, Splitsko – dalmatinska županija, Primorsko – goranska županija i Grad Korčula.
Na Sajmu se do 25. studenoga prezentiraju 34 izlagača iz svih otočnih županija među kojima i ovogodišnji dobitnik oznake „Hrvatski otočni proizvod“ Šibensko – kninske županije, OPG Mario Šmit iz Prvić Šepurine sa otoka Prvića i to sa bogatom ponudom uljnih macerata, ekstra djevičanskog maslinovog ulja, čaja sa škoja i zlatnim balzamom od smilja.
Uz navedeni OPG, na Sajmu nastupaju i izlagači sa otoka Korčule, Visa, Brača, Krka, Hvara, Paga, Raba, Dugog otoka, Iža, Ugljana, Rave, Cresa i poluotoka Pelješca.
Podsjetimo, Sajam je svečano otvoren 16. studenoga nastupom jezerskog KUD „Koledišće“, također vlasnicima oznake „Hrvatski otočni proizvod“ za rukotvorine i suvenire. KUD se predstavio pjesmama i plesovima koji su se najčešće plesali na Trgu Koledišće u vrijeme blagdana. Isto tako izveli su i dio pjesama i plesova iz Jezerskog mornarskog bala koji je uvršten u Hrvatsko kulturno dobro.
Organizator Sajma je Udruga Poslovni Klaster „Hrvatski otočni proizvod“. Cilj organizacije Sajma je poticanje razvoja otočne proizvodnje te brendiranje proizvoda sa prestižnom oznakom „Hrvatski otočni proizvod“ koju dodjeljuje Ministarstvo regionalnoga razvoja i fondova EU ujedno i suorganizator sajma, dok sama organizacija Sajma ima i karakteristike turističke manifestacije koja prikazuje bogatu ponudu, sadržaj, tradiciju i kulturnu baštinu hrvatskih otoka.
